ถั่วพู
 |
| ดอกตูม |
 |
| ดอกบาน |
 |
| ใบถั่วพู |
 |
| ฝักถั่วพู |
ชื่อสามัญ : Winged Bean
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Psophocarpus tetragonolobus Linn.
ชื่อวงศ์ : ZINGIBERACEAE
คุณค่าทางอาหาร : ถั่วพู 100 g ให้พลังงาน 19 Kgca lประกอบด้วย
น้ำ 93.8 g คาร์โบไฮเดรต 2.4 g โปรตีน 2.1 g ไขมัน 0.1 g เส้นใย 1.2 g
Ca 5 mmg P 43 mmg Fe 0.5 mmg ไนอะซิน 0.8 mmg วิตามินบี1 0.35 mmg
วิตามินบี 2 0.14 mmg วิตามินซี 32 mmg
ลักษณะทั่วไปของถั่วพู : ถั่วพูเป็นพืชล้อลุก ลำต้นเลื้อยได้ ใบออกจากลำต้น
แบบสลับ ใบย่อย 3 ใบ ใบรูปร่างคล้ายไข่ป้อม ปลายและขอบใบแหลม
ดอกเป็นดอกย่อยสีขาวอมม่วง ผลเป็นผักแบนยาวมี 4 ปีก ตามความยาวของฝัก
ฝักยาวประมาณ 3- 4 นิ้ว ภายในมัเมล็ดกลมเรียบเป็นมัน สีขาว น้ำตาลดำหรือ
เป็นจุด รากออกเป็นหัวมีปมอยู่ใต้ดินแต่ละปมมีขนาดใหญ่
การปลูก การดูแลรักษาถั่วพู : การปลูกถั่วพู การเตรียมเมล็ด เนื่องจากเมล็ดถั่วพู
เป็นเมล็ดที่แข็งจึงต้องนำไปแช่ในน้ำอุ่นอุณหภูมิที่สามรถนำมือแช่ได้นาน แล้วนำ
ผ้าขาวบางมาห่อเมล็ดถั่วพู ทิ้งไว้ในบริเวณที่มีความชื้นเช่นในห้องน้ำ เป็นเวลา 3คืน
การเตรียมดินและปลูก ไถยกร่องแล้วใส่ปุ๋ยคอกมารองพื้นในหลุมที่จะปลูกระยะห่าง
แถวควรให้ห่างประมาณ 2 เมตร ระหว่างต้น ควรห่างประมาณ 1 เมตร นำไม้ค้างมา
ปักไว้เพื่อให้ถั่วพูเลื้อยขึ้นได้ ในหนึ่งหลุมควรใส่เมล็ด 2-3เมล็ด ประมาณ 5วัน ถั่วพู
เริ่มงอกอายุ 70 – 80 วันสามารถเก็บเกี่ยวได้ รดน้ำทุกวันเช้าเย็น ใส่ปุ๋ย ชีวภาพและ
ฉีดสมุนไพรไล่แมลงทุกๆ 7 วัน การเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวถั่วพูในตอนเช้าหรือตอนเย็น
เพราะกลีบถั่วพูเป็นกลีบที่บางถ้า เก็บตอนสายหรือแดดร้อนมากจะทำให้กลีบถั่วพูช้ำ
ไม่สวยลูกค้าไม่ต้องการ นำใบตองกล้วยหรือถุงพลาสติกรองตะกร้าเพื่อป้องกัน
ไม่ให้กลีบถั่วพูช้ำ การจำหน่าย ถั่วพูเป็นพืชสวนครัวที่ปลูกง่าย ลงทุนน้อย
ดูแลรักษาง่าย ปลูกได้ตลอดทั้งปีมีตลาดรองรับที่แน่นอน
ประโยชน์ของถั่วพู : นอกจากนั้นการกินถั่วพูก็ยังมีกากใยอาหารมาก ทำให้ระบบ
ขับถ่ายของเราเป็น ไปอย่างปกติ ท้องไม่ผูก นอกจากนั้นแล้ว หัวของถั่วพู
ก็สามารถนำไปตากแห้งแล้วคั่วไฟให้เหลือง นำมาชงเป็นน้ำดื่มชูกำลังสำหรับ
คนป่วยหรืออ่อนเพลียง่ายได้อีกด้วย
อาหารที่ปรุงด้วยถั่วพู
 |
ยำถั่วพูกุ้งสด |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น